Оснащение для очистки и охлаждения молока.

Термометры для молока и сыра, молокомер.

Сита и фильтры для молока: как выбрать целилок

После доедания молоко процеживают от волосков животного, частиц корма и другого мусора. Это продлевает срок хранения молока, предотвращает появление постороннего привкуса и облегчает последующую пастеризацию или охлаждение. В этой категории – одноразовые бумажные вкладыши, многократные сита и термометры для контроля температуры.

Одноразовые вкладыши для фильтрации

Самый простой способ очистить молоко - одноразовый фильтр-вкладыш из нетканого материала плотностью 25 г/м2. Он задерживает мелкие частицы грязи, но не создает сопротивления потоку, так что молоко процеживается быстро.

Вкладыш выпускаются в нескольких диаметрах - от 95 до 240 мм. Выбор зависит от размера емкости или сита:

• 95-120 мм -- для компактных целиков и ведер при ручном доенне одной-двух животных.
• 125 мм – универсальный размер для большинства домашних ситечек.
• 240 мм -- для стационарных систем фильтрации на доельных аппаратах или охлаждающих резервуарах.

Вкладыши упакованы по 200 штук в картонную коробку — это защищает их от пыли и влаги до использования.

Сита для процеживания молока

Сито (цедилок) -- многоразовая основа, в которую кладется фильтрующий вкладыш. Оно фиксирует фильтр и не дает ему сместиться под давлением жидкости.

Пластиковые модели

Изготовлены из пищевого пластика, устойчивого к влаге и моющим средствам. Легкие, не впитывают запахи, подходят для ежедневного использования дома. Типичные размеры: диаметр верхней части около 270 мм, высота - около 150 мм. Совместимы с фильтрами диаметром 125 мм. Его достаточно промыть теплой водой с нейтральным средством.

Металлические сита

Алюминиевые сита-цедилки выдерживают механические нагрузки и высокие температуры, поэтому их можно не только процеживать через них молоко, но и стерилизовать кипятком. Металл не деформируется и не трескается при падении. Такие сита подходят и для бумажных вкладышей, и для металлических вставок.

Многоразовые металлические фильтры

Альтернатива одноразовым фильтрам - тонкие хром-никели вставки с отверстиями 0,4-0,5 мм. После процеживания их достаточно промыть под проточной водой и продезинфицировать.

Когда стоит выбрать многоразовые вкладыши:

• Вы доедете ежедневно и обрабатываете большие объемы – за год экономия на одноразовых вкладышах превышает стоимость пара металлических вставок.
• Нужна более тонкая очистка -- отверстия 0,4 мм задерживают более мелкие примеси, чем нетканый материал.
• Хотите меньше отходов – не надо каждый раз выбрасывать бумажный вкладыш.

Перед покупкой проверьте диаметр посадочного места в сите: стандартные размеры вкладышей -- 105 и 210 мм.

Измерение температуры молока и сыра

Контроль температуры необходим при затормозке, пастеризации и охлаждении молока. Жидкостный термометр без ртути работает в диапазоне от -10 до +110 °C -- этого хватает для всех режимов обработки молока.

Практичные преимущества:

• Диапазон до 110 °C подходит даже для приготовления сыра, где требуется нагрев выше точки кипения воды.
• Отсутствие ртути означает, что случайное разбивание термометра не создаст химической опасности на кухне.
• Ушко для подвешивания позволяет закрепить термометр на стенке емкости и считывать показатели, не держа его в руках.
• Цена разделения 1 °C - достаточная точность для молочных процессов.

Характеристики и их значения

Как подобрать комплект для фильтрации

1. Определите тип емкости. Пластиковое ведро для ручной доеки – пластиковое сито с вкладышем 125 мм. Доельный аппарат или охлаждающий резервуар - фильтр 240 мм и соответствующая опора.
2. Оцените суточный объем. До 10 литров в день -- упаковки из 200 одноразовых вкладышей хватит на месяц. Более 50 литров — стоит рассмотреть многоразовые металлические вкладыши: они окупятся через 2-3 месяца.
3. Подберите диаметр. Измерьте отверстие сита или ведра: 95-100 мм -- малые вкладыши; 120-125 мм -- средние; более 200 мм -- большие.
4. Додайте термометр, если планируете делать сыр или пастеризовать молоко.
5. Проверьте совместимость вкладок. Их диаметр (105 или 210 мм) должен соответствовать посадочному месту сита.

Одноразовые вкладыши удобны для начинающих и небольших хозяйств, многократные металлические вставки – для тех, кто работает с молоком постоянно и в больших объемах.